Estamos ya llegando al final del año 2012, para algunos ha sido un año más que ha pasado sin pena ni gloria, otras lo recordaran como un buen año y algunos, como yo, como el año que nos dejaron seres queridos que siempre estarán con nosotros.
Todos estamos sacando humo y no precisamente de nuestras cocinas, si no de nuestras cabezas pensando que preparar estos días de Navidad.
La receta que he elegido para este mes, en el Recetario Mañoso queremos enseñarnos "Nuestra Navidad", ha sido un aperitivo sencillo y fácil de hacer porque ya nos complicaremos mas en otros platos para agasajar a nuestros familiares y amigos.
Este mes tenemos nueva anfitriona, Mª Jose del blog "Hecho en Casa", os invito a daros un paseo por su cocina virtual. Sefa esta a los fogones como tutora.





INGREDIENTES:
- 50 gr de queso roquefort
- 3 cdas de queso cremoso ( tipo philadelfia)
- sal y pimienta recién molida
- unos 100 gr de uvas sin semillas

PREPARACION:
Lavamos las uvas y las reservamos.
Trocear el queso roquefort y ponerlo en un bol.
Añadir el queso cremoso y aplastar bien con ayuda de un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea.
Salpimentar al gusto.
Meter en el frigorífico unas horas.
Abrir las uvas por la mitad sin llegar a partirlas y rellenar con la mezcla de quesos.

Por fin me he atrevido a hacer "Mis primeros cupcakes" ¡¡
Era mi asignatura pendiente, bueno tengo muchas mas jajajaajaj, por eso cuando este año mi AIG, Cristina "Mis galletas y otras cosas" me mando moldes para hacerlo, ya no tenia excusa.
El empujón final me lo dio Paula "Con las zarpas en la masa", el otro día cuando nos juntamos a comer junto con Beatriz y Mª Jose Gimeno, nos trajo para postre unos deliciosos cupcakes de fresa.
Fuimos a comprar a la tienda "Crema & Chocolate" la pasta de fresa que me hacia falta............Estaba decidida ¡¡¡¡
Esta es el resultado, espero que os guste tanto como a mi.





INGREDIENTES:
- 120 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente.
- 200 gr de azúcar.
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 1 y1/2 cdta de levadura
- 120 leche (yo semidesnatada)
- 25 gr de pasta de frambuesa.

Para el buttercream de frambuesa:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 325 azúcar glass
- 35 gr de pasta de frambuesa
- 2 ó 3 cdas de leche.

PREPARACION:
Mezclamos en un bol la harina y la levadura tamizada y reservamos.
Batimos el azucar con la mantequilla hasta que nos quede como una pomada.
Añadimos los huevos y la pasta de frambuesa, batimos.
Ponemos 1/3 parte de la mezcla de harina y la mitad de la leche, batimos de nuevo.
Añadimos 2/3 de la harina el el resto de leche, batimos.
Incorporamos el resto de harina y batimos un rato mas.
Ponemos la masa en las cápsulas de cupcakes y horneamos 20 minutos a 180º (horno precalentado).

Para el buttercream de frambuesa, batimos la mantequilla y vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que se integre bien.
Si queda un poco espeso se puede añadir un poco de leche.

Una vez fríos los cupcakes los adornamos con la buttercream, la ponemos en la manga pastelera con la boquilla que mas nos guste. Yo con la nueva adquisición de milton para hacer rosas.

Hay que ver lo que da de si el ingrediente elegido para este mes de de diciembre por nuestra anfitriona Dolors para el "Recetario Mañoso", la ALMENDRA.
Yo, para mi segunda aportación he vuelto a eligir un dulce, con una presentación atractiva para  degustar en la mesa estas navidades.




INGREDIENTES:
- 1 lamina de hojaldre.
- 3 huevos (uno de ellos para pintar)
- 50gr de azúcar glass.
- 300 gr de almendra rallada.
- almendra granillo para decorar.



PREPARACION:
Primero preparamos la crema de almendras.
Separamos las yemas de las claras y las batimos a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar.
Añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y vamos añadiendo poco a poco la almendra rallada.
Estiramos el hojaldre y ponemos la crema, fría, cubriéndolo.
Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y reservamos en el frigorífico una media hora para que podamos partirlo mejor.
Lo cortamos en rodajas de 2 centímetros  le pinchamos el palito y pincelamos con el huevo batido añadiéndole almendra en granillo.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 1/2 hora. (vigilad el horno, pues todos no van igual)